Küchenchef Ralph Scheuermann serviert ein Powerfrühstück

Mal ist es der Optiker, der die Sehfähigkeit der Menschen ins Visier nimmt, indem er die Brillen der Bewohner überprüft. Mal ist es der Akustiker, der sich um die Hörfähigkeit der Menschen kümmert. Derzeit steht der Küchenchef im Fokus der Bewohner. In den kommenden Wochen taucht Ralph Scheuermann im wöchentlichen Wechsel in einem anderen Wohnbereich auf und serviert für die Bewohner ein sog. Powerfrühstück. Dann gibt es neben den üblichen Frühstücksangeboten wie Marmelade oder Wurst und Butter oder Margarine, die ehedem schon gut für den Gaumen sind, besondere kulinarische Spezialitäten, natürlich den wärmeren oder kühleren Temperaturen angepasst: Pfannkuchen mit Ahornsirup, gebackene Eier und ähnliche Angebote stehen auf der morgendlichen Speisekarte. Und als besondere Attraktion werden den Bewohnern Smoothies gereicht.

Das sind kalte Mixgetränke aus Obst und Milchprodukten, die frisch zubereitet werden. Die Smoothies im Altenzentrum bestehen nur aus Frucht, also aus Fruchtfleisch und Direktsäften. Die Banane bildet dabei eine Grundzutat. Basis der Smoothies ist das Fruchtmark oder Fruchtpüree, das mit Säften, Wasser, Milch, Milchprodukten oder Kokosmilch gemischt wird, um eine cremige und sämige Konsistenz zu erhalten. „Wir bieten Mango, Ingwer oder Pfefferminze und Koksmilch an“, so der Küchenchef. Zudem gibt es auch Wassermelonen, wenn von den Bewohnern gewünscht. Beim Startschuss hat der Küchenchef festgestellt, dass das Powerfrühstück bei den meisten Bewohnern viel länger dauert als das „normale“- für ihn ein Zeichen, dass es bei den Bewohnern gut ankommt.

Foto: Beim Powerfrühstück serviert Küchenchef Ralph Scheuermann mit der Alltagsbegleiterin Aysel Demirel und der Pflegehelferin Agnes Urbanzyk gebackene Eier und Smoothies.