Erstmals beteiligen sich nicht nur Betriebe aus dem hessischen Main-Kinzig-Kreis, sondern aus der gesamten Spessartregion. Damit überschreitet die beliebte Aktion Landesgrenzen und macht die kulinarische Identität des Spessarts greifbar.
Die teilnehmenden Restaurants bringen moderne, frühlingshafte Wildgerichte auf den Tisch. Der Landgasthof Zur Quelle in Wächtersbach serviert etwa Spargel-Wildkräutersalat mit „Wilder Zigarre“ oder Bärlauchrisotto mit Wildschinken. Im Landgasthof Oberschnorrhof in Dammbach steht Tartar vom Spessartrind mit Wildkräutern aus dem eigenen Garten auf der Karte. Der Landgasthof Zur Krone in Ronneburg interpretiert heimisches Wild als Streetfood und bietet den „Wilden Ronneburger“ an.
„Wild und Frühling passen im Spessart perfekt zusammen“, sagt Bernhard Mosbacher, Geschäftsführer der Spessart Tourismus und Marketing GmbH. „Mit frischen Zutaten wie Spargel, Wildkräutern oder jungem Gemüse entstehen neue Geschmackserlebnisse. Unsere Gastronomen zeigen, wie vielseitig und zeitgemäß sich heimisches Wild zubereiten lässt. “
Die Aktion will die regionale Wildküche in einem neuen Licht zeigen. Statt schwerer Wintergerichte stehen frische, leichte und saisonale Kreationen im Fokus. Für die Aktionswochen kommt ausschließlich Wild aus den Wäldern des Spessarts auf den Teller – mit gesicherter Herkunft. „‚Platz… Hirsch!‘ steht für bewussten Genuss, kurze Wege und die Verbindung von Küche, Landschaft und regionalem Handwerk“, betont Michael Seiterle, Geschäftsführer des Tourismusverbands Spessart-Mainland. „Wer heimisches Wild wählt, entscheidet sich für ein hochwertiges Naturprodukt aus nachhaltiger Jagd. “
Auch für die heimische Küche gibt es Angebote: Regionale Verkaufsstellen bieten frisches Wildfleisch und verarbeitete Produkte wie Schinken, Grillwürste oder Burgerpattys an – ideal für den Frühlingsgrillabend oder kreative Gerichte daheim.
Alle Informationen zur Aktion „Platz… Hirsch!“, teilnehmenden Betrieben, Verkaufsstellen und Rezepten finden Sie unter: www.spessart-tourismus.de/platzhirsch.
Teilnehmende Gastronomiebetriebe und Verkaufsstellen:
Bike Lodge Spessart Lohr a.Main
Das Weinhaus Becker Großostheim
Der BierSepp Aschaffenburg
Ein|laden im Spessart Jossgrund
Emmel‘s DinkelRind Neuberg
Flörsbacher Hof Flörsbachtal
Forstamt Hanau Hanau-Wolfgang
Gasthof Hausmann Schlüchtern
Hotel Christel Heimbuchenthal
Landgasthof Oberschnorrhof Dammbach
Landgasthof Zur Gemütlichkeit Mömbris
Landgasthof Zur Krone Ronneburg
Landgasthof Zur Quelle Wächtersbach
Metzgerei Völker Goldbach
Metzgerei Weigand Flörsbachtal
Müller‘s Landhotel Mespelbrunn
Restaurant Alte Post Alzenau
Restaurant Anker Marktheidenfeld
Spechtshaardt Hotel Restaurant Rothenbuch
Stenger‘s Wildkammer Großwallstadt
Wild auf Wild Kleinwallstadt
Wild neu denken: Kreative und frühlingshafte Wildgerichte warten ab dem 23.05.2026 in den teilnehmenden Betrieben auf die Gäste.
